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zoom RSS 野生アスパラのスープ

<<   作成日時 : 2010/03/30 04:09   >>

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 昨日採ったアスパラで作ってみました。
今年初めてです。

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とき卵を加えないバージョンもあるのですが
とき卵を加えて作るのがお気に入りです。

今日のは、自分で採ったせいもあるのか
やわらかくておいしそうなのを採ってきたからなのか
苦味もやわらかさも丁度良いくらいで、絶妙な塩加減で
とてもおいしく出来ました。s

レシピはコチラ→野生アスパラのスープ

旧ブログのレシピにはとき卵加えてませんが
とき卵加えて、クルトンつけてもおいしいです。

野生のアスパラは苦味があるので、じっくり煮込んだり
いためたりすることで、結構苦味が消えます。

このスープ。普通のグリーンアスパラでやると、もったいないのに
加え、この微妙な苦味がないと物足りなく感じてしまうのです。


野生アスパラは他にトルティージャにして食べてもおいしいです。

レシピ→春の味

今年は、たくさん採れて、きっと値段も下がるでしょうから
皆で、春の味を堪能しましょう♪

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